Getreide
– Buchweizen
– Amaranth
– Reis
– Mais
Fleisch
– Hackfleisch
– frische oder tiefgekühlte unpanierte, ungewürzte Fleischstücke von Schwein, Rind, Kalb, Geflügel, Lamm, Schaf, Ziege, Strauß, Wildbret, Wildgeflügel, Kaninchen, Innereien
Fisch
– frischer oder tiefgekühlter unpanierter, ungewürzter Fisch
– Fischkonserven in eigenen Saft und Öl
Meeresfrüchte
– Muscheln
– Krabben
– Scampi
-Krebsfleisch
– Garnelen
Eier
– Spiegeleier
– gekochte Eier
Milchprodukte
– Milch
– Joghurt
– Buttermilch
– Dickmilch
– Molke
– Sauermilch
– Kefir
– Sahne
– Sprühsahne
– Kondensmilch
– Kaffeesahne
– Milchschaum
– Creme Fraiche
– Saure Sahne
– Schmand
– Mandeldrink, Cashewdrink, Sojadrink
Käse
– Naturkäse wie Emmentaler, Gouda, Edamer, Tilsiter, Grünländer, Parmesan
– Frischkäse natur
– Frischkäse Natur (z.B. Halloumi-Käse)
– Mozzarella in Salzlake
– Schafskäse
– Ziegenkäse natur
– Schimmelkäse
– Speisequark
– Mascarpone
– geriebener Käse
Gemüse
– frische Gemüsesorten
– Blattsalate
– Tiefkühlgemüse ohne Zusätze
– Konserven nur mit Wasser, Salz
Hülsenfrüchte
– Erbsen
– Linsen
– Bohnen
– Soja
Kartoffeln
– Pellkartoffeln
– gekochte Kartoffeln
– Bratkartoffeln
– bestimmte Pommes
Obst
– alle frischen Obstsorten
– Tiefkühlobst ohne Zusätze
– Konserven nur mit Wasser, Zucker, Glucosesirup
Nüsse
Öle und Fette
– Öle
– reine Pflanzenfette
– Margarine
– Butterschmalz
– butter
Essig
– Alle Essigsorten ohne Gewürz- und Kräuterzusätze
– Obstessig
– Essigessenz
– Rotweinessig
– Weißweinessig
– Branntweinessig
– Balsamico-Essig
Zucker
– Haushaltszucker
– Puderzucker
– Kandis
– brauner Zucker
– VAnillezucker
– Sirup
– GElierzucker
– Traubenzucker
– Fruchtzucker (Achtung Fructose!)
– Milchzucker (Achtung Lactose!)
– Rübenkraut
Salz
Brotaufstriche
– MArmeladen
– Gelees
– Konfitüren
– Honig
– Ahornsirup
– Birnenkraut
Gewürze
– reine Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika)
– Kräuter
– Mischungen aus reinen Gewürzen
– Geschmacksverstärker Glutamat
– Senf aus Senfsaat und Salz
– Bei Majonnaise und Ketchup auf die Zutatenliste achten !
Back- Gelier- und Bindemittel
– Frischhefe, Trockenhefe
– Johannisbrotkernmehl
– Gelatine
– Guarkernmehl
– Pektin
– Tragant
– Xanthan
– Flohsamen
– Marzipanrohmasse
Getränke
– Röstkaffee
– Mineralwasser
– Heilwasser
– Tafelwasser
– reiner Schwarztee
– reiner Grüner Tee
– reiner Früchte- oder Kräutertee
– reines Kakaopulver
– Obst- und Gemüsesäfte (100% reiner Saft)
– Fruchtnektar
– Fruchtsirup
– Wein
– Sekt
Quelle: